食品厂生产车间管理制度是什么?

1、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。闲杂人员不得进入车间。中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。定期保养和检修设备，保证设备正常运转。车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

2、车间工服、鞋类不可穿着外出。作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不 得乱扔。直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。

3、第十条 禁止在车间吃饭、吸烟、聊天、嬉戏打闹，吵嘴打架，私自离岗，窜岗等行为（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），吸烟要到公司指定的地方或大门外。

4、对生产过程进行策划，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。 适用范围 适用于本公司生产全过程的控制。 职责 1生产部负责生产过程的策划，确定生产过程及生产任务下达。 2技术开发部负责生产技术资料准备、解决生产中出现的工艺质量问题。

5、食品车间管理制度 保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。 工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。 闲杂人员不得进入车间。 中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。 定期保养和检修设备，保证设备正常运转。

6、员工上班应着装整洁，不准穿奇装异服，进入公司需换拖鞋，鞋子按划分区域整齐摆放。必须正确佩带厂牌，穿工作服上班。不得携带任何个人物品，如手机、MP手袋、食品等。上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。

我想自己做食品加工厂

1、办理营业执照 首先，到辖区工商所申请办理个体户营业执照，需提交经营者相片、经营者身份证及复印件、经营场所证明（房产证复印件、房屋租赁合同）。若经营范围涉及食品批发零售、餐饮等，需先申请办理《食品流通许可证》或者《餐饮服务许可证》。

2、营业执照：需要到工商局进行办理。所需资料包括：身份证原件和复印件一份，店铺的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印件，以及卫生许可证。 税务登记证：在取得营业执照后的30天内，需要去地税、国税部门申请《税务登记证》。

3、食品加工厂：若您擅长制作特色食品，或者对糕点制作有热情，可以考虑在家中开设小型食品加工厂。比如，您可以生产蛋糕、饼干、果酱、蜜饯等产品。这些产品在市场上通常有稳定需求，且制作流程相对简单，起步资金不高。关键是要确保食品安全卫生，并且拥有可靠的销售渠道。

4、开办食品加工厂是一项复杂的工作。首先，您需要有适合食品生产的厂房和车间，以及必要的食品加工机械设备。如果您自己没有相关经验，可以考虑聘请具有专业技术的食品生产和加工人员以及管理人员。

专业的食品标准车间设计标准

1、首先，食品厂生产车间的结构设计应合理，通常采用钢混或砖砌结构，并根据不同产品的需求进行适当调整。车间的空间要与生产相适应，确保生产人员的人均拥有面积不少于一定标准，以避免过度拥挤，减少产品污染的风险。车间的顶面高度也应符合规定，以提供良好的工作环境。

2、食品加工车间通常采用钢混或砖砌结构，其设计需满足特定食品加工需求。车间空间应与生产规模相匹配，确保加工人员人均面积不少于5平方米，避免拥挤导致的污染和操作不便。顶面高度不应低于3米，特殊区域如蒸煮间则不应低于5米。 车间布局应优化生产流程和卫生控制，防止交叉污染。

3、食品加工车间的设计有着一定的规范和标准，对于布局合理、排水畅通、防滑、放腐蚀、防虫、防水、消毒、各种物料存放等等均有一系列的要求。车间结构 食品加工车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。

4、烘焙工厂产品的保质期问题，往往与原料配方和车间无菌化程度有关。以下是无菌化车间设计要点，供您参考。《食品生产许可审查通则》规定，食品烘培车间洁净度应达到10万级，个别区域可适当调整。10万级净化车间的洁净标准包括：尘粒最大允许数、微生物最大允许数、压差、温湿度要求、配电等。